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金槍魚魚酥
所屬分類:
休閑食品
概要:
以保持原料特有的口味色澤為主。原料鮮度良好的水產(chǎn)品，脂肪多，水分少，新鮮肥滿，肉質(zhì)堅(jiān)密而魚類頭足類的墨魚、貝類中的蛤蜊、牡蠣及蝦、蟹等。初步加工，以生鮮狀態(tài)或經(jīng)預(yù)熱處理后裝罐，加熱殺菌。
以魚類等水產(chǎn)品為原料，處理后經(jīng)鹽漬脫水生裝后加注茄汁，或生裝經(jīng)蒸煮脫水后加注茄汁，或經(jīng)預(yù)煮脫水后裝罐加茄汁，或經(jīng)油炸后裝罐加茄汁，然后經(jīng)排氣、密封、殺菌等過程而制成的一類罐頭。
關(guān)鍵詞: 肉松 | 罐頭
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